Tartine Campagnarde

Publié le par La Cuisine de Niniss

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   Il y a quelques temps j'ai été invité à la soirée guinguette à la cartonnerie de Paris, organisé par Quentin Caillot de Geek and Food  afin de fêter le nouveau conditionnement du Carré frais  de Gervais en pot de 300gr, plutôt une bonne nouvelle pour les amoureux de ce fromage frais, fini le dépiotage, carré par carré, Youpiiiii !!!

 

   Je n'aurais jamais imaginé pouvoir me sentir à la campagne, et ce en plein Paris, tous  les ingrédients étaient réunis pour une soirée campagnarde très gourmande et riche en découverte, le temps d'un soir, bravo et merci  à  toute l'équipe pour ce superbe travail.

 

   A peine arrivée l'accueil y était déja chaleureux,

 

carre frais rose2

 

 carre frais rose

    

Pendant cette soirée nous avons pu déguster le Carré frais sous toutes ses formes, à la courgette, aux amandes, en pates à tartiner.... Qu'il soit cuisiné pour des recettes sucrées ou salées, il n'en reste pas moins délicieux, et oui sublimé ou goût des uns ou des autres il ravit les papilles.

 

carre frais

 

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Parmis les nombreux ateliers proposés lors de cette soirée, celui qui m'a le plus conquis était le bar à tartines, ou l'on pouvaient s'adonner à la créativité à base de préparation sucrées/salées toutes aussi délicieuses les unes que les autres.

Pour ma part j'ai opté pour le salé, admirez le chef d'oeuvre sur la photo de droite.

 

 

duo carre frais

 

Vous l'aurez deviné j'en suis certaine, aujourd'hui je vous propose une recette à base de carré frais, en restant dans l'ésprit de la tartine, chaude cette fois ci.

 

  tartine presentation

 

Ingrédients pour une tartine:

La moitié d'1/4 de baguette ( Aux céréales pour moi)

1 petite échalote

10 asperges blanches ( En bocal pour moi)

2 tranches de jambon roti de dinde mais vous pouvez utilisé du jambon de dinde simple

3 cuillères à soupe de Carré frais de Gervais

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Un peu de ciboulette fraîche

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de " Zaatar Arsali du liban ", à défaut vous pouvez utilisé du basilic, ou du thym séché.

1 cuillère à café de vinaigre blanc

sel, poivre, paprika.

30 gr à 50 gr de gruyère

 

Préparation:

 Sur la moitié de votre tartine, déposer dans l'ordre, le jambon, l'échalote émincée,puis disposer les asperges en diagonale. Dans un petit récipient, mettre l'huile d'olive, le zaatar Arsali du liban , une pincée de sel, le vinaigre blanc, mélanger puis verser en filet sur la tartine.Dans un autre récipient, mettre les 3 cuillères à soupe de Carré frais, ajouter  le vinaigre balsamique, la ciboulette,une pincée de sel, et une de poivre, puis mélanger.Avec votre cuillère à soupe déposer de manière éspacée trois dômes de la préparation à base de carré frais,puis saupoudrer d'une pincée de paprika.

 

duo tartine

 

 

       Recouvrir généreusement de gruyère râpé. 

 

 

duo tartine 2

 

 

tartine et carré frais

 

 Enfournée 10 à 15 minutes à 220°, déguster chaud.

 

 

trio tartines

 

 

Bonne réalisation, et surtout bonne dégustation . 

 

 

Publié dans Les tartines

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YannCook 29/03/2014 09:50


Merci pour cette partagée sur YannCook.com :-)
Yannick

La Cuisine de Niniss 31/03/2014 18:29



c'est avec grand plaisir !!!!